甘蔗酒怎么酿 甘蔗酒的酿制方法

　　甘蔗酒是以甘蔗为原料酿制而成的酒，属于低度酒，有着别样的风味。同时，饮用甘蔗酒还有着滋养润燥、清热润肺、健入肝脾、生津解酒等，深受消费者的青睐。那么，甘蔗酒怎么酿？现将甘蔗酒的酿制方法介绍如下。

　　甘蔗酒的酿制方法

　　方法一：纯甘蔗发酵法，选取甘蔗洗干净打碎加入糯米甜曲，一斤粮食加入3克糯米甜曲，一般发酵8-12天即可过滤出来，必须发酵完全才能过滤出来。（发酵好没好要看温度，像现在冬天要发酵20-30天左右）此方法，发酵出的酒产量较低，度数不高，一般不建议采取。推荐阅读：蔗沽天甘蔗酒怎么样，好喝吗

　　方法二：生粮混合发酵法，把甘蔗跟粮食混合发酵，选大米，选取甘蔗洗干净打碎跟大米混合搅拌均匀，加入高产酒曲，一斤粮食加入4克高产酒曲即可。发酵时间一样8-12天，具体的还要看发酵时的温度。甘蔗跟大米的比例可自己调节，甘蔗放的越多，味道越浓，比例一般是30:100，即30斤甘蔗100斤大米。发酵完全后，即可用蒸酒设备蒸馏，得出的酒口感醇正，产量高，一般酒厂都采取此方法。

　　方法三：熟料混合发酵法，先把大米煮熟，摊凉至20-30度，把甘蔗跟大米混合加高产酒曲搅拌均匀，一斤粮食3克酒曲，装桶发酵，发酵时间同上，8-12天，发酵完全后，即可用蒸酒设备蒸馏出来。

　　方法四：把种方法的酒过滤出来，加入纯大米酒稀释，调酒度。可调节自己喜欢的酒度。甘蔗白酒是采用纯甘蔗汁为原料，通过特殊工艺酿制而成。具有香型特、品质纯正、不易上头（杂醇油含量低）等众多优点。

　　【小编结语】酿制甘蔗酒有四种方法，一是纯甘蔗发酵法，二是生粮混合发酵法，三是熟料混合发酵法，四是加入纯大米酒稀释。上文中为大家结束了甘蔗酒的酿制方法，希望能够对大家有所帮助！